Dieses herzhafte vegane Rezept kombiniert zarten Blumenkohl, pikante Pilze und aromatischen Knoblauch, alles perfekt gegart mit duftenden Kräutern. Einfach, schmackhaft und vielseitig, eignet sich dieses Gericht wunderbar als kohlenhydratarme Hauptspeise oder Beilage. Die optionale Zugabe von Nährhefe sorgt für einen käsigen, umamireichen Geschmack ohne Milchprodukte.
Zutaten:
1 mittelgroßer Blumenkohlkopf, in mundgerechte Röschen geschnitten
2 Esslöffel Olivenöl (oder anderes Pflanzenöl)
1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
3 Knoblauchzehen, gehackt
250 g Champignons, in Scheiben geschnitten (z. B. Champignons, braune Champignons oder Shiitake-Pilze)
1 Teelöffel getrockneter Thymian
1 Teelöffel getrockneter Rosmarin
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1/4 Tasse Gemüsebrühe
2 Esslöffel Nährhefe (optional, für einen käsigen Geschmack)
Frische Petersilie zum Garnieren (optional)
Anleitung:
Anleitung:
Blumenkohl vorbereiten
Blumenkohlröschen 3 bis 4 Minuten dämpfen oder blanchieren, bis sie weich sind. Abgießen und beiseite stellen.
Sautierte Kräuter
Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und 2 bis 3 Minuten kochen, bis sie weich und aromatisch sind. Pilze kochen
Geschnittene Pilze hinzufügen und 5 bis 7 Minuten unter gelegentlichem Rühren kochen, bis sie sich lösen und goldbraun sind.
Mit Kräutern würzen
Thymian, Rosmarin, Salz und Pfeffer über die Pilze streuen. Gut vermischen, um sie gleichmäßig mit Kräutern zu bedecken.
Pfanne ablöschen
Gemüsebrühe unter Rühren hinzugießen, um die Pfanne abzulöschen und die gebräunten Stücke zu vermischen. 1 bis 2 Minuten köcheln lassen.
Mit Blumenkohl vermischen
