Dieser Auberginen-Spinat-Ricotta-Auflauf ist ein köstliches, herzhaftes Gericht mit zarten Auberginen, einer cremigen Spinat-Ricotta-Füllung, schmelzendem Mozzarella und würziger Marinara-Sauce. Er eignet sich perfekt als Hauptgericht oder schmackhafte Beilage. Tauchen wir ein in das Rezept!
Zutaten:
Für den Auflauf:
3 Auberginen, geschält und in Scheiben geschnitten
Salz (zum Einweichen und Würzen)
Wasser (zum Einweichen)
Olivenöl (zum Bestreichen und Kochen)
1 TL getrocknetes Basilikum
140 Gramm Spinat (ca. 140 g)
4 Esslöffel Ricotta
1 Knoblauchzehe, gehackt
Salz nach Geschmack
Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
1 TL italienische Kräuter
2 Tomaten, in Scheiben geschnitten
200 Gramm Mozzarella (ca. 200 g), gerieben
200 ml Marinarasoße (ca. 1 Tasse)
40 Gramm Parmesan (ca. 42 g), gerieben
Anleitung:
Auberginen vorbereiten:
Auberginen einweichen:
Auberginen in Scheiben schneiden und mit einer Prise Salz in eine Schüssel mit Wasser geben. Etwa 10 Minuten einweichen lassen, um Bitterkeit zu entfernen.
Auberginen trocknen:
Nach dem Einweichen die Auberginenscheiben mit einem Papiertuch trockentupfen, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.
Auberginen backen:
Ofen vorheizen:
Heizen Sie Ihren Ofen auf 200 °C (390 °F) vor.
Auberginen vorbereiten:
Bestreichen Sie beide Seiten der Auberginenscheiben mit Olivenöl und bestreuen Sie sie mit getrocknetem Basilikum.
Backen:
