1. Sicherste Methode: Auftauen im Kühlschrank
Wenn Sie Zeit haben, können Sie Fleisch am besten auftauen, indem Sie es langsam in den Kühlschrank legen. Dadurch bleibt das Fleisch auf einer konstanten und sicheren Temperatur (zwischen 4 °C und 5 °C), was die Wahrscheinlichkeit von Bakterienwachstum verringert.
So geht’s:
Legen Sie das Fleisch auf einen Teller oder ein Backblech, um den Saft aufzufangen.
Legen Sie das Fleisch in den Kühlschrank, fern von anderen Lebensmitteln, die kontaminiert sein könnten.
Je nach Menge und Art des Fleisches kann die Auftauzeit zwischen 12 und 24 Stunden variieren (bei sehr dicken Fleischstücken sogar länger).
2. Schnelle Methode: Auftauen mit kaltem Wasser
Wenn Sie wenig Zeit haben, können Sie Fleisch mit der Kaltwassermethode schneller auftauen. Diese Methode verkürzt die zum Auftauen benötigte Zeit, aber es sind unbedingt einige Vorsichtsmaßnahmen zu treffen, um eine Bakterienvermehrung zu verhindern.
So geht’s:
Legen Sie das Fleisch (immer noch in einem stabilen Plastikbeutel verschlossen, um direkten Kontakt mit Wasser zu vermeiden) in eine Schüssel oder Spüle mit kaltem Wasser.
Wechseln Sie das Wasser alle 30 Minuten, um eine sichere Temperatur zu erhalten.
Diese Methode dauert für ein durchschnittliches Stück Fleisch normalerweise etwa 1-2 Stunden, aber es hängt von der Größe und Art des Fleisches ab.
3. Auftauen in der Mikrowelle
Die Mikrowelle ist die schnellste Methode zum Auftauen von Fleisch, aber Sie müssen darauf achten, es nicht nur teilweise zu garen, da dies die Qualität beeinträchtigen kann.
So geht’s:
