Hier ist eine ausführlichere Version des Brotrezepts:
Klassisches Hausgemachtes Brot
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Dieses einfache und traditionelle Brotrezept ergibt zwei köstliche Laibe mit einer knusprigen Kruste und einer weichen, flauschigen Krume. Perfekt für ein gemütliches Frühstück oder als Beilage zu jeder Mahlzeit. Mit nur wenigen Zutaten und etwas Geduld könnt ihr euer eigenes Brot zu Hause backen, das sicherlich die ganze Familie begeistern wird.
Zutaten:
Für zwei Laibe:
1 Päckchen Trockenhefe (7 g): Die Hefe sorgt dafür, dass das Brot schön aufgeht und eine luftige Konsistenz erhält.
1 kg Brotmehl: Verwendet am besten ein hochwertiges Brotmehl, das reich an Proteinen ist, um eine gute Struktur und Elastizität des Teigs zu erreichen. Ihr benötigt etwas mehr Mehl zum Bestäuben der Arbeitsfläche.
½ TL Salz: Das Salz verstärkt den Geschmack des Brotes und hilft, die Struktur des Teigs zu festigen.
Zubereitung:
1. Teig vorbereiten:
Wasser und Hefe mischen: Gebt 700 ml lauwarmes Wasser in eine große Schüssel. Das Wasser sollte handwarm sein, etwa 35-40°C, damit die Hefe aktiviert wird, aber nicht abgetötet wird. Streut die Trockenhefe über das Wasser und verrührt alles mit einer Gabel, bis die Hefe sich aufgelöst hat. Lasst die Mischung für 5-10 Minuten stehen, bis sie schaumig wird. Das zeigt an, dass die Hefe aktiv ist.
Mehl und Salz hinzufügen: Fügt einen Großteil des Mehls (etwa 900 g) und den halben Teelöffel Salz zur Hefemischung hinzu. Rührt alles zunächst mit einer Gabel um, bis der Teig zu fest wird, um weitergerührt zu werden. Der Teig sollte anfangen, sich zu einer kompakten Masse zu verbinden.
Teig formen und kneten: Bemehlt eure Hände leicht und formt den Teig zu einer Kugel. Bestäubt die Teigkugel leicht mit Mehl, damit sie nicht an euren Händen klebt. Legt den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche und beginnt, ihn kräftig durchzukneten. Knetet den Teig für ca. 5 Minuten, dabei könnt ihr ihn mehrmals auf die Arbeitsfläche schlagen, um die Glutenstruktur zu stärken. Der Teig sollte samtig und elastisch sein.
2. Teig ruhen lassen:
