Sie brauchen nur 1Kg Mehl, Jamie Olivers Brot mit 3 Zutaten
Teig gehen lassen: Formt den Teig erneut zu einer Kugel und legt ihn in eine leicht bemehlte Schüssel. Bemehlt die Oberfläche des Teigs leicht und deckt die Schüssel mit einem sauberen, feuchten Tuch ab. Lasst den Teig an einem warmen Ort für mindestens 1 Stunde (besser 1,5 Stunden) ruhen, bis er sich in der Größe verdoppelt hat.
3. Formen und zweite Ruhephase:
Teig bearbeiten: Nachdem der Teig aufgegangen ist, schlagt ihn mit den Fäusten zusammen, um die überschüssige Luft herauszudrücken. Knetet den Teig für ca. 30 Sekunden kräftig durch. Dies hilft, den Teig zu entgasen und eine gleichmäßigere Struktur zu erreichen.
Brotlaibe formen: Formt den Teig nach euren Wünschen. Ihr könnt entweder runde oder längliche Laibe formen oder den Teig in eine Backform geben. Wenn ihr eine rustikale Optik bevorzugt, könnt ihr den Teig einfach frei auf ein Backblech legen.
Zweite Ruhephase: Deckt die geformten Brote erneut mit einem sauberen, feuchten Tuch ab und lasst sie an einem warmen Ort für weitere 30 Minuten bis 1 Stunde ruhen. In dieser Zeit sollten die Brote nochmals leicht aufgehen.
4. Brot backen:
Ofen vorheizen: Heize den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor. Dieser Schritt ist wichtig, damit der Ofen die richtige Temperatur erreicht, wenn die Brote hineingeschoben werden.
Brot backen: Setzt die Brote auf die mittlere Schiene des vorgeheizten Ofens und backt sie für etwa 35 Minuten, bis sie goldbraun sind. Ihr könnt prüfen, ob das Brot fertig ist, indem ihr auf die Unterseite klopft – es sollte hohl klingen.
Abkühlen lassen: Nehmt das Brot nach dem Backen aus dem Ofen und stürzt es vorsichtig aus der Form, falls ihr eine verwendet habt. Lasst die Brote auf einem Gitter vollständig abkühlen, bevor ihr sie anschneidet.
Guten Appetit!
Euer selbstgebackenes Brot wird mit Sicherheit jedem schmecken. Genießt es frisch aus dem Ofen, vielleicht mit etwas Butter oder als Basis für ein leckeres Sandwich. Viel Spaß beim Backen und lasst euch das Ergebnis schmecken!
