Zubereitungszeit
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 30 Minuten
Gesamtzeit: 45 Minuten
Zutaten
Für den Kuchen
2 große Eier
Eine Prise Salz
8 Gramm Vanillezucker (ca. 1 1/2 Teelöffel)
100 Gramm Zucker (1/2 Tasse)
60 ml Öl (1/4 Tasse)
90 ml Milch (1/3 Tasse + 1 EL)
1 EL Instantkaffee
140 Gramm Allzweckmehl (1 Tasse + 1 EL)
20 Gramm Kakaopulver (2 1/2 EL)
7 Gramm Backpulver (1 1/2 Teelöffel)
Für die Schokoladen- und Kaffeeglasur
50 Gramm Zucker (1/4 Tasse)
1 EL Instantkaffee
1 EL Kakaopulver
200 ml Milch (3/4 Tasse + 1 EL)
100 Gramm dunkle Schokolade (3,5 oz), gehackt
30 Gramm Butter (2 EL)
Zusätzliche Zutaten
1 TL Maisstärke, in etwas Milch aufgelöst
Kokosraspeln zum Garnieren Zutaten
Anleitung
1️⃣ Backofen vorheizen: Backofen auf 350°F (180°C) vorheizen. Eine 18×27 cm große Backform buttern und auslegen.
2️⃣ Teig zubereiten: Eier, eine Prise Salz, Vanillezucker und 100 Gramm Zucker in einer Rührschüssel verquirlen, bis alles gut vermischt ist.
3️⃣ Nasse Zutaten hinzufügen: Öl, 90 ml Milch und 1 EL Instantkaffee verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
4️⃣ Trockene Zutaten vermischen: Mehl, Kakaopulver und Backpulver sieben. Verrühren, bis eine glatte Masse entsteht und keine Klumpen mehr vorhanden sind.
5️⃣ Kuchen backen: Teig in die vorbereitete Form gießen. Etwa 30 Minuten backen oder bis ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt. Kuchen vollständig abkühlen lassen.
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