Zutaten:
– 1,5 kg Rinderbraten
– 500 ml Rotwein
– 250 ml Rinderbrühe
– 1 Zwiebel, gehackt
– 2 Karotten, gehackt
– 2 Knoblauchzehen, gehackt
– 1 Lorbeerblatt
– 5 ganze Pfefferkörner
– 1 TL Zucker
– Salz nach Geschmack
– 300 g Rotkohl, gehobelt
– 2 Äpfel, in Scheiben
– 15 ml Essig
– 4 große Kartoffeln, geschält
– 30 g Butter
– Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
siehe Fortsetzung auf der nächsten Seite
