Perfekt für Familienessen – der Sonntagsbraten ist genau der Sonntagsbraten – Roastbeef ist ein Gericht, das für verschiedene Anlässe geeignet ist, von Feiertagen wie Weihnachten und Ostern bis hin zu Geburtstagen und Abendessen mit Freunden. Es schmeckt hervorragend warm oder kalt, und wenn etwas übrig bleibt, ist es perfekt, um ein leckeres Sandwich zuzubereiten, das sogenannte < /span>. Roastbeef-Sandwich
Entdecken Sie Schritt für Schritt die Zubereitung von Roastbeef und zwei Würzmitteln: die traditionelle Soße und eine ebenso schmackhafte Senfsoße, eine alternative Würzung, die an die ursprüngliche Zubereitungsart von englischem Roastbeef erinnert, nämlich das Einreiben des Fleisches mit Senfpulver.
Wenn Ihnen dieses Rezept gefallen hat, verpassen Sie nicht die Orangen-Zitrus-Variante und das Roastbeef mit Salz.
Zutaten
Für das Roastbeef
Rinderlende
1,5 kg
Rosmarin
1 Zweig
Salat
q.b.
Baby
q.b.
Für die Soße
Rinderbrühe
400 ml
Butter
50 Gramm
Mehl
40 Gramm
Für die Senfsoße
Zitronensaft)
1
Natives Olivenöl extra
50 ml
Senf
1 Teelöffel
Feines Salz
q.b.
Zubereitung des Roastbeefs
Schritt 1
Beginnen Sie mit der Zubereitung des Roastbeefs, indem Sie das Fleisch mit Salz und Pfeffer einreiben. Binden Sie es dann mit Küchengarn zusammen, bilden Sie an einem Ende eine Schlaufe und wickeln Sie es zunächst einmal um das Fleisch. Machen Sie dann eine Reihe von Wicklungen parallel zur ersten und schließen Sie mit einem Knoten ab (1). Dies ist ein grundlegender Schritt, der drei Hauptvorteile mit sich bringt: Das Fleisch bleibt kompakter und zerfällt beim Schneiden nicht, das Garen wird gleichmäßiger und schließlich können Sie Aromen zwischen Fleisch und Garn einbringen, um es zu parfümieren.
Schritt 2
Fügen Sie dann den Rosmarinzweig ein, sodass das Garnnetz ihn festhält, und lassen Sie ihn 15 Minuten ruhen.2um dem Fleisch einen Duft zu verleihen.
Schritt 3
