Schweinefilet mit Boursin ist ein ultra-gourmetiges und zartschmelzendes Rezept, perfekt für eine Mahlzeit mit Familie oder Freunden. Die cremige Knoblauch-Kräuter-Sauce, kombiniert mit Speck und gratiniertem Käse, verstärkt die Zartheit des Schweinefleischs für ein geschmacksintensives und einfach zuzubereitendes Gericht.
Benötigte Zutaten (für 4 Personen)
Basis des Gerichts
1 Schweinefilet (ca. 500 g)
1 Boursin-Käse mit Knoblauch und feinen Kräutern (oder ein anderer streichfähiger Käse)
150 g Speck (oder Schinkenwürfel)
150 g geriebener Käse (Emmentaler, Mozzarella oder Comté)
1 Zwiebel, gehackt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
200 ml frische Sahne
1 Glas Weißwein (optional, verleiht aber eine schöne Tiefe)
2 Esslöffel Olivenöl
1 Zweig frischer Thymian
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Schritt 1: Zubereitung des Filet Mignon
Das Filet Mignon der Länge nach einschneiden, ohne es vollständig aufzuschneiden, sodass eine Tasche entsteht.
Die Innenseite großzügig mit der Hälfte des Boursin bestreichen.
Das Filet Mignon verschließen und mit Küchengarn fest verschließen.
Schritt 2: Das Filet Mignon scharf anbraten
Das Olivenöl in einer Auflaufform bei mittlerer Hitze erhitzen.
Das Filet Mignon von allen Seiten anbraten, um eine schöne goldene Kruste zu erhalten.
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