Verfahren:
1. Teig zubereiten:
Den Backofen auf 180°C (statischer Backofen) bzw. 170°C (Umluft) vorheizen. Eine Brotform mit 20 cm Durchmesser einfetten und mit Mehl bestäuben oder mit Backpapier auslegen.
In einer großen Schüssel Eier und Zucker schaumig schlagen.
Fügen Sie geschmolzene (oder weiche) Butter und Milch hinzu. Weiter mischen, bis eine glatte Masse entsteht.
Das Mehl sieben, mit der Hefe und einer Prise Salz vermischen und dann nach und nach zur flüssigen Mischung geben und gründlich verrühren, bis ein weicher Teig ohne Klumpen entsteht.
Falls verwendet, fügen Sie für einen kräftigen Geschmack Vanilleextrakt hinzu.
2. Marmelade hinzufügen:
Nehmen Sie eine kleine Menge Marmelade und mischen Sie sie vorsichtig in den Teig, sodass sie gleichmäßig verteilt ist.
Die restliche Marmelade wird für die Mitte des Pflaumenkuchens verwendet, also beiseite stellen.
3. Masse einfüllen und Marmelade hinzufügen:
Masse in die Pflaumenkuchenform füllen und mit einem Spatel glattstreichen.
Machen Sie in die Mitte des Teigs kleine Löcher und gießen Sie die Marmelade hinein. Zum gleichmäßigen Verteilen der Masse können Sie einen Löffel oder einen Spritzbeutel verwenden. Machen Sie sich keine Sorgen, wenn sich die Marmelade nicht perfekt verteilt, das passiert beim Kochen von selbst.
4. Zubereitung:
