Mischen Sie in einer großen Salatschüssel die Nudeln mit der Vinaigrette.
Gemüse, Mozzarella und Kürbiskerne dazugeben.
Vorsichtig vermischen und vor dem Servieren 15 Minuten stehen lassen.
Gourmet-Tipp: Für einen intensiveren Geschmack geben Sie noch ein paar schwarze Oliven und eine Prise Oregano hinzu.
Tipps für einen perfekten Avocado-Nudelsalat
Die richtigen Avocados auswählen
Verwenden Sie Avocados, die reif, aber noch fest sind, damit sie im Salat nicht zu matschig werden.
Um den Reifegrad zu prüfen, drücken Sie leicht auf die Avocado: Sie sollte geschmeidig sein, ohne zu weich zu sein.
Al Dente-Pasta für mehr Textur
Das al dente Kochen der Nudeln verhindert, dass diese nach dem Dressing zu matschig werden.
Nach dem Garen mit kaltem Wasser abspülen, um den Garvorgang zu stoppen und ein Anhaften zu verhindern.
Die Frische von Avocados bewahren
Um ein Bräunen der Avocadostücke zu verhindern, geben Sie Zitronensaft hinzu.
Wenn Sie den Salat im Voraus zubereiten, geben Sie die Avocado für eine bessere Konsistenz erst in letzter Minute hinzu.
Eine gut emulgierte Vinaigrette
