Mischen Sie die Avocado gut mit dem Olivenöl und der Zitrone, um eine cremige und homogene Sauce zu erhalten.
Für einen intensiveren Geschmack geben Sie eine Prise Paprika oder Paprikapulver hinzu.
Für noch mehr mediterrane Aromen fügen Sie schwarze Oliven, frisches Basilikum oder Pinienkerne hinzu.
Für mehr Protein fügen Sie gegrilltes Hähnchen oder Kichererbsen hinzu.
Bonus-Tipp: Bereiten Sie den Salat 15 Minuten vor dem Servieren zu, damit sich die Aromen gut vermischen, ohne dass die Zutaten zu weich werden.
Hier einige Aufbewahrungstipps für Ihren Nudel-Avocado-Salat:
Lagerung
Im Kühlschrank: In einem luftdichten Behälter kann dieser Salat maximal 24 Stunden aufbewahrt werden, da Avocados dazu neigen, schnell zu oxidieren.
Um eine Bräunung zu verhindern, können die Avocadostücke vor dem Mixen mit einem Spritzer Zitronensaft beträufelt werden.
Zutaten trennen: Wenn Sie den Salat im Voraus zubereiten, bewahren Sie das Dressing separat auf und geben Sie es erst kurz vor dem Servieren hinzu, damit die Nudeln nicht zu matschig werden.
Nicht einfrieren: Dieser Salat lässt sich aufgrund der Konsistenz der Avocados und Nudeln, die nach dem Auftauen matschig werden, nicht gut einfrieren.
Tipp: Wer es etwas länger aufbewahren möchte, ersetzt die frische Avocado durch Gurken- oder Paprikawürfel, diese halten sich im Kühlschrank besser.
Gesamtzeit: 25 Minuten
Portionen: 4 Personen
