1 Avocado.
3 Esslöffel
2 EL Olivenöl Esslöffel Zitronensaft
1 geriebene Knoblauchzehe.
1 Esslöffel Esslöffel Balsamico-Essig (optional)
Salz und Pfeffer.
Vorbereitung:
Nudeln kochen
Die Nudeln al dente kochen, anschließend mit kaltem Wasser abspülen.
Einen Schuss Olivenöl hinzufügen und verrühren.
Schneiden Sie die Zutaten
Die Gurke in kleine Würfel, die Kirschtomaten halbieren und die rote Zwiebel in Streifen schneiden.
Den Rucola in dünne Scheiben schneiden, den Mozzarella in Würfel schneiden.
Vinaigrette zubereiten
Avocado, Zitronensaft, Olivenöl, Knoblauch und Balsamico-Essig glatt pürieren.
Mit Salz und Pfeffer würzen.
Den Salat zusammenstellen
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