Pasta-Avocado-Salat – Leichtigkeit und mediterrane Aromen

Lust auf ein Gericht, das leicht, lecker und ausgewogen ist? Dieser Avocado-Nudelsalat ist eine Explosion aus Frische und Texturen, perfekt für sonnige Tage oder eine schnelle und gesunde Mahlzeit.

Mit einfachen, farbenfrohen Zutaten wie cremiger Avocado, saftigen Tomaten und leicht pfeffrigem Rucola verbindet es Köstlichkeit mit ernährungsphysiologischem Nutzen.

Zutaten (4 Personen)
250 g Nudeln (nach Wahl).

2 reife Avocados,
1 Gurke.

200 g Kirschtomaten,
1 kleine rote Zwiebel.

100 g Mozzarella (oder Feta) in Würfel geschnitten,
50 g Rucola.

1 Handvoll Kürbis- oder Sonnenblumenkerne

Für die Zitronenvinaigrette:

siehe Fortsetzung auf der nächsten Seite

siehe Fortsetzung auf der nächsten Seite

Laisser un commentaire