Mein Mann hat diesen „Ananas-Frischkäse-Rührkuchen“ gemacht

Zutaten Menge
1/2 Tasse zerdrückte Ananas, gut abgetropft
1 Tasse Puderzucker
1 Esslöffel frischer Zitronensaft
Zubereitung:
Zubereitung des Rührkuchens:
Vorheizen und vorbereiten:
Heizen Sie Ihren Backofen auf 160 °C (325 °F) vor.
Fettieren und bemehlen Sie eine 25 cm große Gugelhupfform.
Butter und Frischkäse schaumig schlagen:
In einer großen Schüssel die weiche Butter und den Frischkäse glatt und cremig rühren.
Zucker hinzufügen:
Nach und nach den Kristallzucker hinzufügen und weiterschlagen, bis die Masse locker und schaumig ist.
Eier unterrühren:
Die Eier einzeln hinzufügen und nach jedem Ei gut verrühren.
Trockene Zutaten vermengen:
In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und Salz verquirlen.
Trockene und feuchte Zutaten vermischen:
Die trockenen Zutaten nach und nach zu den feuchten Zutaten geben und gut verrühren.
Aromen und Ananas hinzufügen:
Vanilleextrakt und Mandelextrakt (falls verwendet) unterrühren.
Die gut abgetropfte, zerdrückte Ananas vorsichtig unterheben.
Teig einfüllen und backen: