Der Schaschliktopf ist für mich ein absolutes Lieblingsgericht, das ich jedes Jahr zubereite. Er vereint herzhafte Aromen mit einer wunderbar würzigen Sauce und ist dabei unglaublich unkompliziert in der Zubereitung. Das Beste daran? Er schmeckt nicht nur frisch gekocht fantastisch, sondern gewinnt nach einem Tag im Kühlschrank sogar noch an Geschmack! Egal ob als deftiges Familienessen, Partykracher oder für gemütliche Abende – dieser Schaschliktopf begeistert einfach immer. Die Kombination aus zart geschmortem Fleisch, würzigem Speck, aromatischen Zwiebeln und der kräftigen Tomatensauce macht ihn zu einem echten Wohlfühlgericht.
Zutaten für 4–6 Personen
Für die Sauce benötigst du eine Mischung aus Tomatenketchup (320 ml) und Gewürzketchup (250 ml), die dem Schaschliktopf eine fruchtige Süße und eine leichte Schärfe verleihen. Die Balance zwischen beiden Sorten sorgt für eine perfekt abgestimmte Basis.
Das Fleisch spielt natürlich eine zentrale Rolle. Hier verwende ich 850 g Schweineschnitzelfleisch, das ich in mundgerechte Stücke schneide. Es wird während des Schmorens wunderbar zart und nimmt alle Aromen perfekt auf.
Damit der Schaschliktopf seinen typischen herzhaften Geschmack bekommt, gehört 220 g magerer Speck hinein. Der Speck wird zuerst kross angebraten, was ihm eine angenehme Knusprigkeit verleiht, bevor er später wieder in das Gericht zurückkommt.
Für das würzige Aroma sorgen 5 große Zwiebeln, die geschält, geachtelt und nochmals durchgeschnitten werden. Sie bringen eine leichte Süße mit, die hervorragend mit den restlichen Zutaten harmoniert.
Zum Abschmecken kommen eine Prise Salz sowie je nach Vorliebe Cayennepfeffer oder Rosenpaprika dazu. Diese geben dem Gericht eine feine Schärfe und runden die Sauce geschmacklich ab.
Damit die Sauce die richtige Konsistenz bekommt, wird noch etwas Wasser hinzugefügt, sodass sie nicht zu dick oder zu dünn wird.
