Das mediterrane Gemüsegratin ist ein lebendiges, farbenfrohes und schmackhaftes Gericht, das den Reichtum von geröstetem Gemüse mit der cremigen Textur von Mozzarella und der Schärfe von Parmesankäse vereint. Mit einer knusprigen Brotkrumenschicht überzogen bietet dieses Gericht eine köstliche Kombination von Texturen. Es eignet sich perfekt als Hauptgericht oder Beilage und hebt saisonales Gemüse wie Zucchini, Auberginen, Paprika und Brokkoli hervor. Die Verwendung von Kräutern wie Basilikum, Rosmarin und Dill verleiht aromatische Tiefe, während das zitronige Knoblauch-Olivenöl-Dressing für einen pikanten Abschluss sorgt. Egal, ob Sie eine Dinnerparty veranstalten oder ein Familienessen zubereiten, dieses mediterran inspirierte Gratin wird Ihren Gaumen verwöhnen und ist gleichzeitig eine nahrhafte und gesunde Option.
Vollständiges Rezept:
Zutaten
Gemüse:
2 Zucchini, in Scheiben geschnitten
Salz (zum Bestreuen)
1 Aubergine, in Scheiben geschnitten
1 rote Zwiebel, gehackt
Olivenöl (zum Anbraten und Beträufeln)
2 Paprika, in Scheiben geschnitten
1 Brokkoli, in Röschen geschnitten
Heißes Wasser (zum Blanchieren des Brokkoli)
3 Tomaten, gehackt
Basilikum (nach Geschmack)
Käse und Belag:
60 g Parmesankäse (1 Tasse), gerieben
130 g Semmelbrösel (1-2 Tassen)
3 Knoblauchzehen, gehackt
Rosmarin (nach Geschmack)
3 kleine Tomaten, in Scheiben geschnitten
100 g Mozzarellakäse (1,5 Tassen), gerieben
Olivenöl (zum Beträufeln)
Dressing:
Dill (nach Geschmack)
2 Knoblauchzehen, gehackt
Saft einer halben Zitrone
30 ml Olivenöl (ca. Esslöffel)
Salz, schwarzer Pfeffer, geräucherter Paprika (nach Geschmack)
Schritt-für-Schritt-Anleitung
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