Schritt 1: Zutaten vorbereiten
Schneiden und hacken:
Dünn schneiden oder würfeln 50–60 g Schinken. Sie können den Schinken durch anderes Fleisch wie Pute, Huhn oder sogar Speck ersetzen. Wenn Sie Vegetarier sind, entscheiden Sie sich für pflanzliches Fleisch oder sautierte Pilze.
Cutten Sie 1/4 Zwiebel fein, wenn Sie es verwenden. Zwiebeln verleihen eine schöne Süße und Textur, sind aber optional.
Riben Sie 70–80 g Käse. Für beste Ergebnisse verwenden Sie frisch geriebenen Käse, da dieser gleichmäßiger schmilzt als vorgeschredderter.
Schneiden Sie 3–4 Kirschtomaten in Hälften oder Viertel.
Schlagen Sie die Eier:
Schlagen Sie 2 Eier in eine Schüssel und schlagen Sie sie leicht mit einer Gabel oder einem Schneebesen.
Fügen Sie eine Prise gemahlenen schwarzen Pfeffer, Salz oder Ihre Lieblingsgewürze hinzu. Gut vermischen.
Schritt 2: Bereiten Sie die Lavash-Wraps vor
Lavash auslegen:
Nehmen Sie 2 Stücke Lavash und legen Sie sie flach auf eine saubere Oberfläche. Lavash ist dünn und biegsam, was es perfekt für Wraps macht. Wenn Ihr Lavash zu groß ist, können Sie es auf eine kleinere Größe zuschneiden, die Ihren Wünschen entspricht.
Wrap füllen:
Verteilen Sie auf einer Hälfte des Lavash den geriebenen Käse und lassen Sie dabei etwas Platz an den Rändern. Der Käse hilft beim Schmelzen, die anderen Zutaten zu verbinden.
Schichten Sie den Schinken über den Käse, gefolgt von Zwiebeln (falls verwendet) und Kirschtomaten.
Gießen Sie die geschlagene Eimischung vorsichtig über die Füllung und verteilen Sie sie gleichmäßig. Dadurch werden alle Zutaten gegart und bleiben zusammen.
Falten Sie das Lavash:
Falten Sie das Lavash über die Füllung und stecken Sie die Seiten ein, um einen ordentlichen Wrap zu erhalten. Wiederholen Sie dasselbe mit dem anderen Lavash-Fladenbrot.
Schritt 3: Wrap zubereiten
Pfanne erhitzen:
