Kartoffeln zubereiten: Beginnen Sie damit, die Kartoffeln zu schälen und in dünne Streifen zu schneiden, damit sie wie Pommes Frites aussehen. Spülen Sie die Kartoffelscheiben in kaltem Wasser ab, um überschüssige Stärke zu entfernen.
Kartoffeln kochen: Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen und 1 Teelöffel Salz hinzufügen. Kartoffelstreifen hinzufügen und etwa 3 bis 5 Minuten kochen, bis sie leicht weich, aber nicht durchgegart sind. Kartoffeln abgießen und abkühlen lassen.
Kartoffeln panieren: Eier in einer Schüssel verquirlen. In einer anderen Schüssel Maisstärke mit etwas Salz vermischen. Paniermehl in eine dritte Schüssel geben. Jeden Kartoffelstreifen in Maisstärke, dann in Ei tauchen und schließlich in Paniermehl panieren.
Kartoffeln frittieren: Öl in einer Fritteuse oder großen Pfanne auf 356 °C (180 °F) erhitzen. Panierte Kartoffelstreifen frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind. Aus dem Öl nehmen und auf saugfähiges Papier legen, um das überschüssige Öl aufzusaugen.
Zutaten für die Käsesauce:
20 Gramm
ungesalzene Butter 1 Teelöffel
Weizenmehl 1/4 Teelöffel
Chilipulver 125 ml Milch
75 Gramm geriebener Cheddarkäse
1 Teelöffel scharfe Sauce (optional)
Anleitung:
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