Knusprige Pommes Frites und Käsesauce

Richtlinien:

Zubereitung der Mehlschwitze: Die ungesalzene Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Weizenmehl und Chilipulver einrühren und etwa 1 Minute kochen lassen, um den rohen Mehlgeschmack zu entfernen.
Milch hinzufügen: Die Milch nach und nach in den Topf geben und dabei ständig rühren, um Klumpen zu vermeiden. Unter ständigem Rühren weiterkochen, bis die Mischung eindickt.
Käse hinzufügen: Die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren und den geriebenen Cheddar in den Topf geben. Rühren, bis der Käse vollständig geschmolzen und die Sauce glatt und cremig ist.
Dressing: Falls gewünscht, für zusätzlichen Geschmack scharfe Sauce zur Käsesauce hinzufügen. Gut umrühren.
Servieren Sie die knusprigen Chips warm mit der heißen Käsesauce zum Dippen. Genießen Sie Ihren köstlichen hausgemachten Snack!