Diese in Honig gerösteten Karotten sind süß, zart und leicht verkohlt, serviert auf einer cremig geschlagenen Feta-Basis und garniert mit Pistazien und Granatapfelkernen für eine geschmackvolle und lebendige Beilage!
Zutaten
Für die in Honig gerösteten Karotten:
1,5–2 Pfund ganze Karotten, geschrubbt und die Spitzen abgeschnitten
2 EL Honig (nach Belieben durch Agaven- oder Ahornsirup ersetzen)
2 EL helles Olivenöl (oder ein anderes neutrales Öl)
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Für den geschlagenen Feta:
1 Tasse zerbröckelter Feta-Käse
1/2 Tasse griechischer Naturjoghurt
1 TL Honig
Schale von 1 Zitrone
Saft von 1/2 Zitrone
Belag:
1/4 Tasse Granatapfelkerne
1/4 Tasse gehackte Pistazien
Extra Spritzer Honig und ein Spritzer Zitronensaft (optional)
Anweisungen
1. Backofen vorheizen
