Einleitung:
Süßsaure Zwiebeln sind ein würziges, süß-säuerliches Gericht, das zu vielen Hauptgerichten passt. Ob zu gegrilltem Fleisch, gebratenem Gemüse oder als Belag für Burger und Sandwiches, diese Zwiebeln sorgen für einen kräftigen Geschmacksschub. Die Balance zwischen der Süße der Zwiebeln und der säuerlichen Note des Essigs ergibt eine köstliche Beilage, die jede Mahlzeit aufwertet. Süßsaure Zwiebeln eignen sich perfekt für Grillabende, Dinnerpartys oder einfach als beliebtes Wohlfühlgericht und werden mit Sicherheit zu einem Grundnahrungsmittel in jedem Haushalt.
Zutaten:
2 große rote Zwiebeln, dünn geschnitten
1/2 Tasse weißer Essig
1/4 Tasse Honig oder Ahornsirup
2 Esslöffel Olivenöl
1/2 Teelöffel Salz
1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
1/4 Teelöffel zerdrückte rote Pfefferflocken (optional, für etwas Schärfe)
1 Esslöffel frischer Thymian oder Rosmarin (optional)
1/2 Tasse Wasser
Anleitung:
Zwiebeln vorbereiten: Beginnen Sie damit, die roten Zwiebeln zu schälen und in dünne Scheiben zu schneiden. Je dünner die Scheiben, desto besser nehmen sie die Marinade auf und werden beim Kochen weicher.
Marinade zubereiten: In einer mittelgroßen Schüssel weißen Essig, Honig (oder Ahornsirup), Olivenöl, Salz, schwarzen Pfeffer und optional zerdrückte rote Pfefferflocken vermischen. Verquirlen, bis der Honig aufgelöst ist und die Mischung gut vermischt ist.
Zwiebeln kochen: Eine große Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Olivenöl und geschnittene Zwiebeln hinzufügen. Die Zwiebeln unter gelegentlichem Rühren etwa 3–4 Minuten anbraten, bis sie weich werden.
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