Die Einfachheit eines guten, altmodischen gebratenen Maishähnchens hat etwas ganz Besonderes. Es weckt Erinnerungen an Familientreffen und erfüllt das Haus mit den wohligsten Düften, die man sich vorstellen kann. Diese kleinen Vögel mögen schick klingen, sind aber so bodenständig wie nur möglich. Das aus England stammende Maishähnchen ist ein junges, zartes Huhn, das sich perfekt für eine Einzelportion eignet und jedem Gast an Ihrem Tisch das Gefühl gibt, etwas ganz Besonderes zu sein, als hätte er das ganze Festmahl für sich allein. Es ist ein köstliches Gericht, wenn Sie ein gemütliches und dennoch elegantes Speiseerlebnis ohne den ganzen Trubel eines größeren Vogels schaffen möchten.
Wenn ich diese goldenen Schönheiten mit ihrer knusprigen Haut und ihren saftigen Stellen auf den Tisch bringe, kombiniere ich sie gerne mit Beilagen, die sie ergänzen, ohne sie zu überschatten. Ein Löffel cremiges Kartoffelpüree, beträufelt mit Bratensaft, ist für mich ein Muss. Vielleicht ein paar glasierte Karotten oder eine Portion butterweiche grüne Bohnen – für den nötigen Farbtupfer und etwas Knusprigkeit. Und vergessen Sie nicht ein Stück selbstgebackenes Maisbrot – es ist genau das Richtige, um all die Köstlichkeiten auf Ihrem Teller aufzusaugen.
Einfache gebratene Cornish Hennen
Portionen: 4
Zutaten
– 4 Cornish Hennen, aufgetaut und trocken getupft
– 4 Esslöffel ungesalzene Butter, weich
– 2 Teelöffel frischer Thymian, gehackt
– Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
– 4 Knoblauchzehen, gehackt
– 1 Zitrone, geviertelt
– 2 Esslöffel Olivenöl
– Zusätzliche Kräuter wie Rosmarin oder Salbei nach Belieben
Zubereitung
