Süßkartoffeln zubereiten:
Heizen Sie Ihren Backofen auf 200 °C (400 °F) vor. Waschen und schälen Sie die Süßkartoffeln (optional; Sie können die Schale dran lassen, um mehr Ballaststoffe und Textur zu erhalten). Schneiden Sie sie je nach Größe in Hälften oder Viertel, damit sie schneller und gleichmäßiger garen.
Träufeln Sie Olivenöl über die Kartoffeln und bestreuen Sie sie mit einer Prise Salz. Legen Sie sie auf ein Backblech und backen Sie sie 30-40 Minuten im Ofen, bis sie weich sind. Sie können den Garzustand prüfen, indem Sie mit einer Gabel hineinstechen – wenn sie leicht durchgeht, sind sie fertig.
Zwiebeln und Champignons anbraten:
Während die Süßkartoffeln rösten, etwas Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackten Zwiebeln hinzufügen und ca. 5 Minuten anbraten, bis sie weich und glasig sind.
Als Nächstes die geschnittenen Champignons hinzufügen, mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken und braten, bis die Champignons weich und gebräunt sind. Gelegentlich umrühren, damit sie gleichmäßig garen.
Frischkäse anrühren:
