*Einleitung**
Dieser Himbeer-Mousse-Kuchen ist die perfekte Kombination aus fruchtiger Frische und einer cremigen Mousse, die auf einem luftigen Biskuitboden ruht. Mit einer zarten Himbeerglasur dekoriert, wird er zu einem echten Hingucker auf jeder Kaffeetafel oder für besondere Anlässe. Einfach unwiderstehlich!
—
## **Zutaten**
### **Für den Biskuitboden:**
– 4 große Eier
– 120 g Zucker
– 120 g Mehl
– 1 Teelöffel Backpulver
– Eine Prise Salz
### **Für die Himbeermousse:**
– 300 g frische Himbeeren
– 200 ml Sahne
– 100 g Zucker
– 3 Blatt Gelatine
– 1 Teelöffel Vanilleextrakt
### **Für die Glasur:**
– 150 g Himbeeren (für die Dekoration)
– 2 Blatt Gelatine
– 100 ml Wasser
– 50 g Zucker
—
## **Zubereitung**
siehe Fortsetzung auf der nächsten Seite
