Zucker und Wasser in einem mittelgroßen Topf verrühren.
Bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Schwenken des Topfes kochen (nicht umrühren), bis sich der Zucker aufgelöst hat und eine tief bernsteinfarbene Farbe annimmt.
Vom Herd nehmen. Die erwärmte Sahne und die Butter vorsichtig unterrühren. Es wird Blasen werfen, also vorsichtig sein.
Nach Belieben eine Prise Meersalz hinzufügen.
Zum Abkühlen beiseite stellen.
Panna Cotta zubereiten:
In einer kleinen Schüssel das Gelatinepulver über das kalte Wasser streuen und 5 Minuten quellen lassen.
In einem mittelgroßen Topf Sahne, Milch, Zucker und Vanillemark (oder Vanilleextrakt) verrühren.
Bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren erhitzen, bis sich der Zucker aufgelöst hat und die Mischung heiß, aber nicht kochend ist.
Vom Herd nehmen. 1 Die aufgequollene Gelatine hinzufügen und verrühren, bis sie sich aufgelöst hat.
Dessert anrichten:
