ZUTATEN:
Für den Teig:
3,5 Tassen Mehl
½ Tasse Maisgrieß
1,5 Teelöffel Salz
2 Teelöffel Zucker
2,5 Teelöffel Trockenhefe
1,5 Tassen Wasser (Zimmertemperatur)
3 Esslöffel geschmolzene, ungesalzene Butter
4 Esslöffel weiche, ungesalzene Butter
1 Teelöffel + 4 Esslöffel Olivenöl (aufgeteilt)
Für die Sauce:
2 Esslöffel ungesalzene Butter
¼ Tasse geriebene Zwiebeln
¼ Teelöffel getrockneter Oregano
½ Teelöffel Salz
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Dose (800 g) gehackte Tomaten
¼ Teelöffel Zucker
2 Esslöffel grob gehacktes frisches Basilikum
1 Esslöffel Olivenöl
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Für den Belag:
450 g geriebener Mozzarella (ca. 4 Tassen)
(Peperoni)
¼ Tasse geriebener Parmesan
ZUBEREITUNG:
siehe Fortsetzung auf der nächsten Seite
