Mischen Sie in einer großen Schüssel Hackfleisch, Ei, gehackte Zwiebel, Knoblauch, Semmelbrösel, Milch und Gewürze: Salz, Pfeffer, Paprika, Majoran und Kräuter der Provence. Das Fleisch und die Gewürzmischung kneten, bis eine glatte, gleichmäßige Masse entsteht.
Braten formen:
Einen Teil des Fleisches auf ein Stück Frischhaltefolie legen und ein Rechteck von etwa 1 bis 1,5 cm Dicke formen.
Die Gemüse-Käse-Füllung in der Mitte verteilen. Versuchen Sie, die Füllung gleichmäßig zu verteilen.
Anschließend das Fleisch vorsichtig um die Füllung wickeln, sodass ein Braten entsteht. Achten Sie darauf, dass die Füllung innen gut eingeschlossen ist und der Braten keine Lücken aufweist.
Konditorei:
Den Backofen auf 180°C (Umluft) bzw. 200°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
Das Olivenöl in einer Bratpfanne erhitzen und den Braten darin von jeder Seite etwa 5 Minuten leicht anbraten, bis er goldbraun ist.
Anschließend den Braten in eine Auflaufform geben und etwa 45 bis 60 Minuten backen, bis das Fleisch durchgegart ist. Nach der Hälfte der Garzeit empfiehlt es sich, den Braten zu wenden, damit er gleichmäßig bräunt.
Passieren:
Sobald der Braten gar ist, nehmen Sie ihn aus dem Ofen und lassen Sie ihn 5 Minuten ruhen. Dadurch wird das Schneiden leichter und der Fleischsaft kann nicht austreten.
Servieren Sie den Braten in Scheiben geschnitten und geben Sie auf den Teller Ihre Lieblingssauce (zum Beispiel aus Pilzen oder Knoblauch) und Kartoffeln oder Reis.
Servier- und Aufbewahrungstipps:
Serviervorschlag:
Zu diesem Braten passt hervorragend gedünstetes Gemüse, Kartoffelpüree oder Buchweizen. Dazu passt auch ein leichter Tomaten-Gurken-Salat.
Lagerung:
mehr dazu auf der nächsten Seite
