„Gewinner des Weihnachts-Potlucks“ – ein reichhaltiger, herzhafter Eintopf, nach dessen Rezept jeder immer fragt.

Brunswick Stew ist ein wohltuendes Gericht aus dem Süden, das für seine reichen Aromen und herzhaften Zutaten bekannt ist. Es ist eine perfekte Mahlzeit für die kühlen Abende im Mittleren Westen, wenn Sie Lust auf etwas Warmes und Sättigendes haben. Der Legende nach wurde dieser Eintopf zum ersten Mal in Brunswick County, Virginia, gekocht, aber auch Georgia beansprucht seinen Ursprung. Unabhängig davon, wo er seinen Ursprung hat, ist er ein beliebtes Gericht, das Menschen zusammenbringt. Mit einer Mischung aus Fleisch, Gemüse und einer würzigen Tomatenbasis ist es ein Eintopfwunder, das perfekt in einen geschäftigen Lebensstil passt. Außerdem ist es eine großartige Möglichkeit, übrig gebliebenes Fleisch und Gemüse aufzubrauchen, was es sowohl sparsam als auch köstlich macht.
Brunswick Stew ist allein schon recht herzhaft, aber es passt wunderbar zu einer Beilage aus Maisbrot oder einem einfachen grünen Salat. Sie können es auch mit etwas knusprigem Brot genießen, um die herzhafte Brühe aufzusaugen. Wenn Sie sich etwas gönnen möchten, servieren Sie es zusammen mit cremigem Kartoffelpüree oder einer Kugel Krautsalat für ein echtes Südstaatenerlebnis. Südlicher Brunswick-Eintopf
Portionen: 6-8
Zutaten
1 Pfund Hähnchenschenkel ohne Knochen und Haut
1 Pfund Schweineschulter, gewürfelt
1 Esslöffel Olivenöl
1 große Zwiebel, gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Dose (28 Unzen) zerkleinerte Tomaten
2 Tassen Hühnerbrühe
1 Tasse Barbecuesauce
1 Esslöffel Worcestershiresauce
1 Teelöffel geräucherter Paprika
1/2 Teelöffel Cayennepfeffer
2 Tassen gefrorener Mais
2 Tassen gefrorene Limabohnen
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anleitung