Schritt 1: Hackbratenfüllung zubereiten
Eier kochen: 4-5 Eier etwa 10 Minuten hart kochen. Nach dem Kochen zum Abkühlen in kaltes Wasser legen, dann schälen und beiseite stellen.
Karotte kochen: 1 mittelgroße Karotte weich kochen oder dämpfen. Nach dem Kochen in kleine Stücke schneiden und beiseite stellen.
Zwiebel und Petersilie hacken: 1 mittelgroße Zwiebel und eine Handvoll frische Petersilie fein hacken. Zum Mischen mit dem Hackfleisch beiseite stellen.
Schritt 2: Hackbratenzutaten mischen
Zutaten vermengen: In einer großen Rührschüssel 700 g Hackfleisch, die gehackte Zwiebel, gekochte Karottenwürfel, Petersilie, 1 rohes Ei, 50 ml Milch vermengen und großzügig mit Salz, Paprika und schwarzem Pfeffer würzen.
Gut vermischen: Mit den Händen oder einem Löffel alle Zutaten gründlich vermengen, bis alles gut vermischt ist und die Mischung glatt ist. Die Milch sorgt dafür, dass der Hackbraten saftig und zart bleibt, während die Gewürze für mehr Geschmack sorgen.
Schritt 3: Den Hackbraten formen
Das Backpapier vorbereiten: Ein großes Blatt Backpapier mit etwas Milch einfetten, damit das Fleisch nicht kleben bleibt.
Den Hackbraten formen: Etwa 3/4 der Hackfleischmischung gleichmäßig auf dem Backpapier verteilen und ein großes Rechteck formen. Dies bildet die Basis des Hackbratens.
Die gekochten Eier hinzufügen: Die geschälten gekochten Eier mit gleichmäßigem Abstand in die Mitte des Hackfleischrechtecks legen. Wenn Sie möchten, können Sie die Eier auch vor dem Platzieren halbieren, aber ganze Eier ergeben in Scheiben geschnitten einen schönen optischen Effekt.
Mit dem restlichen Fleisch belegen: Mit dem restlichen 1/4 des Hackfleischs die Eier bedecken und eine wurstähnliche Rolle formen. Den Hackbraten formen, indem Sie die Fleischmischung um die Eier rollen und sicherstellen, dass die Eier vollständig umschlossen sind.
