Zutaten für den Boden:
1 Pfund Vanillecremekekse (ungefähr 34 Kekse, aufgeteilt) – Diese Kekse bilden die Basis des Käsekuchens. Ihr cremiger Vanillegeschmack passt perfekt zur Süße der Erdbeeren und der Fülle der Käsekuchenfüllung.
6 Esslöffel Butter, geschmolzen – Die Butter hilft, die Krümel zusammenzuhalten und verleiht der Kruste einen reichen, buttrigen Geschmack.
Zutaten für die Füllung:
1 kleine Packung (3,3 oz) Erdbeergelatine – Die Erdbeergelatine sorgt für einen fruchtigen Geschmacksschub, der dem Käsekuchen einen kräftigen Erdbeergeschmack verleiht.
1 Tasse kochendes Wasser – Das kochende Wasser hilft, die Gelatine aufzulösen und erleichtert das Einrühren in die Füllung.
2 Tafeln (je 8 oz) Frischkäse, weich – Frischkäse ist der Star der Käsekuchenfüllung und verleiht ihr die glatte, reiche Textur und den würzigen Geschmack, den wir alle lieben.
3/4 Tasse Kristallzucker – Der Zucker fügt Süße hinzu, um die Säure des Frischkäses auszugleichen, und verbessert den Gesamtgeschmack des Käsekuchens.
2 Tassen Schlagsahne – Die Schlagsahne wird zu steifen Spitzen geschlagen, was der Füllung eine leichte und luftige Textur verleiht.
1/2 Tasse Puderzucker – Der Puderzucker hilft, die Schlagsahne zu süßen, und verleiht ihr eine glatte Textur und eine zarte Süße.
Belag:
Etwa eine halbe kleine Packung Schlagsahne, aufgetaut und in einen Spritzbeutel mit Sterntülle gefüllt – Die Schlagsahne verleiht dem Käsekuchen ein leichtes, luftiges Element und lässt ihn noch unwiderstehlicher aussehen, wenn er oben draufgespritzt wird.
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Anleitung
Schritt 1: Den Teig zubereiten
Beginnen Sie mit der Zubereitung des Teigs. Nehmen Sie 26 Vanillecremekekse und geben Sie sie in eine Küchenmaschine. Zerkleinern Sie sie, bis sie zu feinen Krümeln werden. Das Ziel ist eine Textur, die an nassen Sand erinnert. Sobald die Kekse zerbröselt sind, fügen Sie die geschmolzene Butter hinzu und verarbeiten Sie weiter, bis die Mischung gut vermischt und krümelig ist. Die Butter hilft, den Teig zusammenzuhalten, sobald er in die Form gedrückt wird.
Fettieren Sie als Nächstes eine 10-Zoll-Springform ein und drücken Sie die Keksmischung gleichmäßig auf den Boden der Form. Stellen Sie sicher, dass der Teig fest genug ist, um eine solide Basis zu bilden. Für noch mehr Nachdruck können Sie ihn mit der Rückseite eines Löffels oder dem Boden eines Glases fest andrücken. Sobald der Teig fertig ist, legen Sie ihn 15 Minuten lang in den Gefrierschrank, damit er fest wird. Dadurch wird er fester und wird nicht matschig, wenn die Füllung später hinzugefügt wird.
