Es gibt Gerichte, die das Herz erwärmen und uns in die Vergangenheit zurückversetzen. Choucroute garnie ist eines davon und erinnert mich an Sonntage bei meiner Großmutter im Elsass, wo die Luft erfüllt war von Lachen und dem wohligen Duft von köchelndem Kohl.
Zutaten:
– 1 kg rohes Sauerkraut
– 4 Straßburger Würstchen
– 4 Scheiben geräucherter Speck
– 4 Kartoffeln
– 1 Zwiebel
– 1 Lorbeerblatt
– 10 Wacholderbeeren
– 1 Glas trockener Weißwein
Zubereitung:
siehe Fortsetzung auf der nächsten Seite
