Diese hausgemachten Brezeln sind innen weich und zäh und haben eine schöne goldbraune Kruste. Sie eignen sich perfekt zum Eintauchen in den cremigen und würzigen Senfdip!
Brezeln mit cremigem Senfdip
Zutaten:
Für die Brezeln:
Zutat Menge
1 ½ Tassen warmes Wasser (43 bis 46 °C)
1 Esslöffel Zucker
2 Teelöffel koscheres Salz
1 Päckchen Trockenhefe
4 Tassen Allzweckmehl, plus mehr zum Kneten
2 Unzen ungesalzene Butter, geschmolzen
Pflanzenöl zum Einfetten der Schüssel
10 Tassen Wasser
⅔ Tasse Backpulver
1 großes Eigelb, mit 1 Esslöffel Wasser verquirlt (Eigelbwäsche)
Für den cremigen Senfdip:
Zutat Menge
¼ Tasse Mayonnaise
¼ Tasse saure Sahne
2 Esslöffel Dijon-Senf
1 Esslöffel Vollkornsenf
1 Teelöffel Apfelessig
¼ Teelöffel Knoblauchpulver
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anleitung:
Zubereitung Brezelteig:
