Schritt 1: Teigboden zubereiten
In einer Rührschüssel 200 g Mehl, 100 g Zucker, 75 g kalte Butter und 1 Ei.
Kneten Sie die Mischung zu einem glatten Teig. Der Teig sollte etwas fest, aber noch geschmeidig sein.
Rollen Sie den Teig auf einer flachen Fläche so aus, dass er auf den Boden Ihrer 26 cm Backform passt.
Drücken Sie den Teig in die Form und lassen Sie dabei einen 4 cm hohen Rand. So bleibt die cremige Käsemischung beim Backen an Ort und Stelle.
Schritt 2: Käsemischung zubereiten
Vermengen Sie in einer großen Rührschüssel 500 g Joghurt, 500 g Magerquark, 130 g Puderzucker und 1 Päckchen Vanillepuddingpulver.
Geben Sie die 2 Eier und 1 Teelöffel Vanilleextrakt (oder Vanillezucker) zur Mischung hinzu. Rühren Sie, bis eine glatte Masse entsteht.
Sobald die Mischung glatt ist, geben Sie die 150 g geschmolzene Butter hinzu und rühren Sie erneut, bis die Butter vollständig in die Mischung eingearbeitet ist.
Schritt 3: Den Kuchen zusammensetzen
Den Teigboden mit einer Gabel einstechen, damit er beim Backen nicht aufgeht.
Die Käsemischung gleichmäßig auf den Teigboden verteilen.
Die Backform einige Male auf den Tisch klopfen, damit eventuelle Luftblasen aus der Käsemischung aufsteigen. Dies sorgt für eine glatte Oberfläche und ein gleichmäßiges Backen.
Schritt 4: Den Kuchen backen
Den Backofen auf 160 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Den Kuchen auf der untersten Schiene 60 Minuten backen. Der Kuchen ist fertig, wenn die Oberfläche goldbraun und leicht fest ist.
Nach dem Backen den Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form abkühlen lassen.
Schritt 5: Den Kuchen servieren
Sobald der Kuchen vollständig abgekühlt ist, vorsichtig aus der Form lösen.
In Scheiben schneiden und gekühlt oder bei Zimmertemperatur servieren.
Serviervorschläge
Mit frischem Obst: Garnieren Sie den Kuchen mit frischen Beeren wie Blaubeeren, Erdbeeren oder Himbeeren für einen Hauch von Farbe und Frische.
Mit Honig: Für extra Süße kurz vor dem Servieren Honig darüberträufeln.
Mit Schlagsahne: Servieren Sie den Kuchen mit einem Klecks frisch geschlagener Sahne oder einer Kugel Vanilleeis für ein köstliches Dessert.
Für eine Teeparty: Servieren Sie den Kuchen mit einer Kanne Schwarztee oder Kräutertee für ein leichtes, raffiniertes Dessert.
