Einleitung
Weißer Schokoladen-Himbeer-Käsekuchen ist ein luxuriöses Dessert, das cremige weiße Schokolade mit dem frischen, lebendigen Geschmack von Himbeeren verbindet und so einen wunderbar ausgewogenen Leckerbissen ergibt. Dieser Käsekuchen ist ein echter Hingucker für jede Feier oder jeden besonderen Anlass. Seine geschmeidige, samtige Textur in Kombination mit der säuerlichen Himbeersauce macht ihn für Dessertliebhaber unwiderstehlich. Egal, ob Sie ihn für eine Party oder einen ruhigen Abend zu Hause backen, dieser elegante Käsekuchen wird Sie mit Sicherheit beeindrucken.
Zutaten
Für den Teig:
1 1/2 Tassen Kekskrümel
1/4 Tasse Kristallzucker
1/3 Tasse ungesalzene Butter, geschmolzen
Für die Füllung:
1 Tasse weiße Schokoladenstückchen
3 (8 oz) Packungen Frischkäse, weich
1/2 Tasse Kristallzucker
1 Teelöffel Vanilleextrakt
3 große Eier
1 Tasse saure Sahne
Für die Himbeersoße:
2 Tassen frische Himbeeren
1/2 Tasse Kristallzucker
1 Teelöffel Maisstärke
1/4 Tasse Wasser
Zur Dekoration:
Frische Himbeeren
Schlagsahne
Minzblätter (optional)
Anleitung
Schritt 1: Den Teig zubereiten
Ofen vorheizen: Ofen auf 175 °C (350 °F) einstellen.
Zutaten für den Teig vermischen: In einer Schüssel Kekskrümel, 1/4 Tasse Zucker und geschmolzene Butter vermischen.
In die Form drücken: Diese Mischung in den Boden einer 9-Zoll-Springform drücken, um einen gleichmäßigen Teig zu bilden. Zur Seite legen.
Schritt 2: Die Käsekuchenfüllung zubereiten
Weiße Schokolade schmelzen: Weiße Schokoladenstückchen in einer mikrowellengeeigneten Schüssel schmelzen und alle 30 Sekunden umrühren, bis eine glatte Masse entsteht. Zur Seite legen und etwas abkühlen lassen.
Zutaten schaumig schlagen: In einer großen Rührschüssel weichen Frischkäse, 1/2 Tasse Zucker und Vanilleextrakt glatt und cremig schlagen.
Eier hinzufügen: Eier einzeln unterrühren und sicherstellen, dass jedes Ei vollständig eingearbeitet ist, bevor das nächste hinzugefügt wird.
Sauerrahm und Schokolade unterrühren: Sauerrahm und geschmolzene weiße Schokolade unterrühren, bis alles gut vermischt ist.
Siehe auch Air Fryer Steak
