Pariser Creme, auch „Crème Parisienne“ genannt, ist ein cremiges, reichhaltiges und unwiderstehlich leckeres Dessert – perfekt für einen besonderen Anlass oder als süße Leckerei. Hier ist ein Rezept für dieses cremige Wunder, ohne stundenlang in der Küche zu stehen:
Zutaten: 500 ml Milch, 100 g Zucker, 4 Eigelb, 40 g Maisstärke, 1 Teelöffel Vanilleextrakt, 100 g Butter (Zimmertemperatur), optional: 2 Esslöffel Rum oder anderer Likör
Zubereitung: Zubereitung der Cremebasis: Milch mit der Hälfte des Zuckers in einem Topf erhitzen.
In einer Schüssel Eigelb mit dem restlichen Zucker und der Maisstärke verrühren.
Sobald die Milch heiß ist, etwas davon in die Eigelbmischung geben, um sie zu temperieren.
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