Hauptzutaten:
180 g (1 Tasse) rote Linsen
2 große Eier
100 g (1/2 Tasse) Naturjoghurt (griechisch oder normal)
1/4 Teelöffel Salz (nach Geschmack anpassen)
1/2 Teelöffel getrocknetes Knoblauchpulver
30 g (1/4 Tasse) geriebener Parmesan
1 Esslöffel frische Petersilie, fein gehackt
10 g (2 Teelöffel) Backpulver
20 ml (1 1/2 Esslöffel) Olivenöl
1 Esslöffel Sesamsamen zum Bestreuen
Pflanzenöl zum Einfetten der Pfanne
Zubereitungsanleitung
1. Linsen einweichen
Einweichen Linsen machen die Linsen weicher und lassen sich leichter pürieren und verdauen.
180 g rote Linsen in eine große Schüssel geben.
Mit Wasser bedecken (ca. 5 cm über den Linsen).
Mindestens 1 Stunde (bis zu 3 Stunden) einweichen lassen.
Abgießen und durch ein feinmaschiges Sieb gründlich abspülen. Beiseite stellen.
2. Teig zubereiten
Der Brotboden besteht aus eingeweichten Linsen, die mit cremigen Zutaten vermischt werden.
Die eingeweichten Linsen, 2 große Eier und 100 g Naturjoghurt in einer großen Schüssel vermengen.
Die Mischung mit einem Stabmixer oder einer Küchenmaschine glatt und dick pürieren.
Die Konsistenz sollte einem dicken Pfannkuchenteig ähneln.
3. Gewürze hinzufügen
Dieser Schritt verleiht dem Brot Geschmack und Tiefe.
1/4 Teelöffel Salz, 1/2 Teelöffel getrocknetes Knoblauchpulver, 30 Gramm geriebenen Parmesan und 1 Esslöffel gehackte Petersilie hinzufügen.
Gut verrühren.
Abschmecken und gegebenenfalls Salz hinzufügen (Sie können jetzt auch Pfeffer oder andere Kräuter hinzufügen).
4. Backpulver und Olivenöl hinzufügen
Diese Zutaten helfen dem Brot beim Aufgehen und sorgen für ein lockeres, lockeres Inneres.
10 Gramm (2 Teelöffel) Backpulver und 20 ml Olivenöl zum Teig geben.
Verrühren, bis alles gleichmäßig vermischt ist.
5. Backform vorbereiten
