🥣 Die Basis der Sauce besteht aus 200 ml Gemüsebrühe. Diese sorgt für die nötige Flüssigkeit und verstärkt gleichzeitig den herzhaften Geschmack. Eine gute Gemüsebrühe bringt eine Vielzahl an Gewürzen und Aromen mit, die die Knoblauchsauce perfekt abrunden.
🥄 Zwei Esslöffel Sojasauce verleihen der Sauce ihre typische salzige Note. Sojasauce ist ein wesentliches Element in der chinesischen Küche und sorgt nicht nur für Geschmack, sondern auch für eine schöne dunkle Farbe. Sie verstärkt den Umami-Geschmack und macht die Sauce noch aromatischer.
🍯 Ein Esslöffel Honig oder Zucker bringt eine feine Süße in die Sauce, die einen wunderbaren Kontrast zu den herzhaften und würzigen Zutaten bildet. Besonders in der asiatischen Küche ist die Balance zwischen süß und salzig entscheidend, um einen runden Geschmack zu erzielen.
🌶️ Für alle, die es gerne scharf mögen, ist ein Teelöffel Sambal Oelek eine tolle Ergänzung. Dieses würzige Chilipüree bringt eine angenehme Schärfe und verleiht der Sauce eine leicht pikante Note. Wer es weniger scharf mag, kann den Sambal Oelek auch weglassen oder durch eine mildere Chilisauce ersetzen.
🌾 Um die Sauce zu binden und ihr eine sämige Konsistenz zu verleihen, wird ein Esslöffel Speisestärke mit zwei Esslöffeln Wasser angerührt und unter die Sauce gemischt. Die Stärke sorgt dafür, dass die Sauce nicht zu flüssig bleibt, sondern schön dick und geschmeidig wird.
🧈 Ein Esslöffel Sesamöl oder neutrales Pflanzenöl dient als Basis zum Anbraten von Knoblauch und Zwiebeln. Sesamöl bringt ein wunderbares nussiges Aroma mit, das perfekt zur chinesischen Küche passt. Alternativ kann auch ein geschmacksneutrales Öl wie Sonnenblumen- oder Rapsöl verwendet werden.
🧂 Salz und Pfeffer runden die Sauce geschmacklich ab. Je nach persönlicher Vorliebe kann die Würze angepasst werden.
👉 Zubereitung:
