BouillabaisseZutaten:
– 1 Pfund feste weiße Fischfilets (wie Kabeljau oder Heilbutt), in Stücke geschnitten
– 1 Pfund Garnelen, geschält und entdarmt
– 1/2 Pfund Muscheln, gesäubert und entbartet
– 1 mittelgroße Zwiebel, gewürfelt
– 2 Knoblauchzehen, gehackt
– 1 große Tomate, gehackt
– 4 Tassen Fischbrühe (oder Gemüsebrühe)
– 1/2 Teelöffel Safranfäden
– 1 Teelöffel getrockneter Thymian
– 2 Lorbeerblätter
– Salz und Pfeffer nach Geschmack
– 1/4 Tasse Olivenöl
– Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)
– Knuspriges Brot (zum Servieren)
Anleitung:
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