Bouillabaisse

1. In einem großen Topf das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gewürfelte Zwiebel und den gehackten Knoblauch hinzufügen und kochen, bis die Zwiebel weich und durchsichtig ist.
2. Die gehackte Tomate unterrühren und weitere 2–3 Minuten kochen, bis sie zu zerfallen beginnt.
3. Fischbrühe (oder Gemüsebrühe), Safran, Thymian, Lorbeerblätter, Salz und Pfeffer hinzufügen. Die Mischung leicht köcheln lassen.
4. Sobald es köchelt, die Fischstücke hinzufügen und etwa 5 Minuten kochen lassen.
5. Als nächstes die Garnelen und Muscheln in den Topf geben. Etwa 3–4 Minuten kochen, bis die Garnelen rosa sind und sich die Muscheln geöffnet haben.
6. Vor dem Servieren die Lorbeerblätter und alle ungeöffneten Muscheln entfernen.
7. Die Bouillabaisse in Schüsseln schöpfen, mit frischer Petersilie garnieren und heiß mit knusprigem Brot servieren.
Hinweise:
Fügen Sie der Mischung gerne Ihre Lieblingsmeeresfrüchte wie Jakobsmuscheln oder Venusmuscheln hinzu!
Dieses Gericht ist perfekt für ein gemütliches Abendessen und wird Ihre Gäste leicht beeindrucken. Genießen Sie Ihre köstliche Bouillabaisse!