Anleitung:
Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Fein gehackte Zwiebeln hinzufügen und ca. 5 Minuten anbraten, bis sie weich und glasig sind.
Geraspelte Karotten und gehackten Speck in die Pfanne geben. Unter gelegentlichem Rühren weitergaren, bis der Speck knusprig und die Karotten zart sind.
Getrockneten Rosmarin und Bohnenkraut unterrühren, damit die Kräuter ihr Aroma entfalten können.
Hackfleisch in die Pfanne geben und mit einem Löffel zerkleinern. Ca. 7-10 Minuten braten, bis das Fleisch gebräunt und durchgegart ist.
Pfanne vom Herd nehmen und die Mischung etwas abkühlen lassen.
In einer großen Schüssel die Fleischmischung mit den Semmelbröseln und einem Ei vermengen. Gut verrühren.
Mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken.
2. Wurstbrötchen zusammenstellen:
Ofen auf 200 °C (392 °F) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Rollen Sie den Blätterteig auf einer leicht bemehlten Oberfläche auf eine Dicke von etwa 2–3 mm aus.
Schneiden Sie den Teig in Rechtecke von etwa 10 cm x 12 cm, je nach gewünschter Größe.
Löffeln Sie die Fleischfüllung entlang einer Kante jedes Teigrechtecks und formen Sie daraus einen wurstähnlichen Kloß.
Falten Sie den Teig über die Füllung und drücken Sie die Kanten zusammen, um sie zu verschließen. Verwenden Sie eine Gabel, um die Kanten für ein dekoratives Finish zu kräuseln.
Legen Sie die Wurstbrötchen mit der Naht nach unten auf das vorbereitete Backblech.
3. Ei bestreichen und belegen:
