Die Biskuitrolle ist ein echter Klassiker der Backkunst, der seit Generationen geschätzt wird. Dieses luftige Dessert überzeugt durch seine zarte Textur, die raffinierte Füllung und die Vielseitigkeit bei der Zubereitung. Besonders beliebt ist die Variante mit Erdbeerfüllung, da sie den süßen Geschmack der Früchte mit einer cremigen Sahne verbindet. Doch die Kunst, eine perfekte Biskuitrolle zu backen, liegt nicht nur in den Zutaten, sondern auch in der Technik.
Die Ursprünge der Biskuitrolle lassen sich bis ins 19. Jahrhundert zurückverfolgen, als sie in Europa zu einem beliebten Dessert avancierte. Ihr Name stammt vom französischen Wort „biscuit“, was so viel wie „zweimal gebacken“ bedeutet. Dabei ist die Zubereitung eines Biskuitteigs heute weit weniger aufwendig, und die Vielfalt an Füllungen macht ihn zu einem zeitlosen Favoriten. Erdbeeren, als Symbol für Sommer und Frische, passen perfekt in die leichte Struktur des Biskuits.
Eine Biskuitrolle mit Erdbeerfüllung eignet sich nicht nur für festliche Anlässe, sondern auch als süße Überraschung für die Familie. Ihre Herstellung ist eine gelungene Mischung aus einfacher Zubereitung und beeindruckender Präsentation. Mit ein wenig Übung gelingt sie selbst Backanfängern, und die Möglichkeiten zur kreativen Gestaltung sind nahezu unbegrenzt. Ob pur mit Puderzucker bestäubt oder aufwendig dekoriert – diese Rolle ist immer ein Hingucker.
Was diese Biskuitrolle besonders macht, ist die Balance zwischen der leichten Süße der Erdbeeren und der Cremigkeit der Sahne. Der zarte Teig umhüllt die Füllung perfekt und sorgt dafür, dass jede Scheibe nicht nur gut aussieht, sondern auch köstlich schmeckt. Lesen Sie weiter, um zu erfahren, wie Sie dieses beliebte Dessert Schritt für Schritt zubereiten können.
Zutaten
Für den Biskuitteig:
5 Eier
100 g Zucker
75 g Mehl
30 g Stärkemehl
1 Messerspitze Backpulver
Prise Salz
Für die Füllung:
350 g Erdbeeren
200 g Erdbeerkonfitüre
400 g Sahne
50 g Puderzucker
2 Päckchen Sahnesteif
1 Päckchen Vanillezucker
Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung
1. Biskuitteig zubereiten:
Die Eier trennen und das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen. Kurz bevor das Eiweiß vollständig steif ist, langsam ¾ des Zuckers einrieseln lassen.
Das Eigelb mit dem restlichen Zucker cremig schlagen, bis die Masse heller wird.
Mehl, Stärkemehl und Backpulver in einer separaten Schüssel vermengen. Diese Mischung vorsichtig in die Eigelbmasse einarbeiten und dann das Eiweiß unterheben. Achten Sie darauf, die Luft im Teig zu bewahren.
2. Teig backen:
