Biskuitrolle mit Erdbeerfüllung: Ein Klassiker neu interpretiert
Den Biskuitteig auf ein mit Backpapier belegtes Backblech streichen, sodass die Oberfläche gleichmäßig ist.
Im vorgeheizten Ofen bei 180–200 °C Ober-/Unterhitze ca. 10 Minuten backen, bis der Teig goldgelb ist.
Den gebackenen Biskuit sofort auf ein mit Zucker bestreutes Küchentuch stürzen. Ziehen Sie das Backpapier vorsichtig ab und lassen Sie den Teig vollständig auskühlen.
3. Füllung vorbereiten:
Erdbeeren putzen, 150 g davon pürieren und den Rest in kleine Stücke schneiden.
Kalte Sahne in einer Rührschüssel mit Puderzucker und Vanillezucker steif schlagen. Kurz vor dem Ende das Sahnesteif und das Erdbeerpüree hinzugeben.
Die Erdbeerstücke vorsichtig unter die Sahnemischung heben und die Füllung bis zur Verwendung kalt stellen.
4. Biskuit füllen und rollen:
Den ausgekühlten Biskuit mit erwärmter Erdbeerkonfitüre bestreichen.
Die Erdbeer-Sahne-Füllung gleichmäßig auf dem Teig verteilen, wobei Sie an der oberen Kante etwas Platz lassen.
Mithilfe des Küchentuchs den Biskuit von der unteren Kante her vorsichtig einrollen. Die Rolle eng wickeln, um eine gleichmäßige Form zu erzielen.
5. Dekorieren und servieren:
Die Biskuitrolle kann mit einer dünnen Schicht Sahne bestrichen und mit frischen Erdbeeren oder Puderzucker dekoriert werden.
Für einen zusätzlichen Hingucker können Sie Schokoladenspäne oder Minzblätter verwenden.
Schneiden Sie die Rolle in Scheiben und servieren Sie sie kühl – perfekt für einen sommerlichen Nachmittag!
Tipps für das perfekte Ergebnis:
Teig flexibel halten: Rollen Sie den Biskuit sofort nach dem Backen, um ein Brechen zu verhindern.
Kreativität bei der Füllung: Experimentieren Sie mit Himbeeren, Heidelbeeren oder einer Kombination aus verschiedenen Beeren.
Lagerung: Die Biskuitrolle hält sich gut im Kühlschrank und kann am Vortag zubereitet werden.
Dieses Dessert ist nicht nur optisch ansprechend, sondern auch geschmacklich ein echtes Highlight. Probieren Sie es aus – die Kombination aus luftigem Teig und fruchtiger Erdbeerfüllung wird Ihre Gäste begeistern!
