1. Basbousa-Teig zubereiten
Beginnen Sie mit der Zubereitung des Basbousa-Bodens:
Vermischen Sie in einer großen Rührschüssel ½ Tasse Zucker, ½ Tasse Öl, 1 Becher Joghurt und 1 Päckchen Vanillezucker. Verrühren Sie die Zutaten zu einer glatten, gut vermengten Masse.
Fügen Sie eine Prise Salz hinzu, um den Geschmack zu verstärken.
Heben Sie nach und nach 1 Tasse feinen Grieß unter, bis ein dicker Teig entsteht.
Fügen Sie 2 Päckchen Backpulver und 1 Esslöffel Essig hinzu, damit der Kuchen aufgeht und die Basbousa eine leichte, luftige Konsistenz erhält.
Lassen Sie die Masse 15 Minuten ruhen. Dadurch kann der Grieß die Flüssigkeit aufnehmen, wodurch ein saftiger und zarter Kuchen entsteht.
2. Cremefüllung zubereiten
Während der Basbousa-Teig ruht, bereiten Sie die Cremefüllung zu:
Verrühren Sie in einem mittelgroßen Topf ½ Liter Milch, 3 Esslöffel Stärke, 4 Esslöffel Hagelzucker und 1 Päckchen Vanillezucker. Verrühren Sie die Mischung, bis sich Stärke und Zucker vollständig aufgelöst haben.
Stellen Sie den Topf bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren, um Klumpenbildung zu vermeiden. Rühren Sie weiter, bis die Mischung eindickt und eine cremige Konsistenz erreicht hat, ähnlich einem dicken Pudding.
Sobald die Masse eingedickt ist, nehmen Sie den Topf vom Herd und rühren Sie sofort 3 Stücke Frischkäse unter. Verrühren Sie alles gründlich, bis der Frischkäse geschmolzen und vollständig eingearbeitet ist, sodass eine glatte, reichhaltige Creme entsteht.
Fügen Sie 1 Becher Naturjoghurt hinzu und rühren Sie erneut, bis die Cremefüllung seidig und klumpenfrei ist.
3. Basbousa zusammensetzen
Sobald sowohl der Basbousa-Teig als auch die Cremefüllung fertig sind, geht es ans Zusammensetzen:
