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Zutaten
Spaghetti: vierhundert Gramm
Guancial (oder Pancetta, das das nicht scheitert): Einhundertfünfzig Gramm
Eigelb: vier
Geriebener Roman Novelo: 60 Gramm
Moulin schwarzer Pfeffer: Abhängig vom Geschmack
Feines Salz: Nur um das Kochwasser der Nudeln in kleinen Mengen zu salzen, weil die anderen Zutaten bereits gesalzen sind
Vorbereitung
siehe Fortsetzung auf der nächsten Seite
