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Zutaten (für 6 Personen):
4 geräucherte Würste (Morteau oder Montbéliard)
1 halber Grünkohl (gehackt)
3 Rüben (geschält und in Stücke geschnitten)
4 Karotten (in Stifte geschnitten)
6 Kartoffeln (festkochende Sorte)
1 Stange Lauch (in Stücke geschnitten)
2 Zwiebeln (gehackt)
2 Knoblauchzehen
1 Bouquet garni (Thymian, Lorbeerblatt, Petersilie)
2 Esslöffel Olivenöl
1,5 L Gemüsebrühe
Salz, Pfeffer
Vorbereitung:
siehe Fortsetzung auf der nächsten Seite
