Irischer Wurst- und Kohleintopf, echter Seelenwärmer an kalten Tagen 1 Esslöffel Olivenöl 1 mittelgroße Zwiebel

Gemüse vorbereiten:

Das Gemüse waschen und schneiden. Den Kohl 5 Minuten in kochendem Salzwasser blanchieren, anschließend abgießen.

Würstchen anbraten:

Das Öl in einer Auflaufform erhitzen und die Würstchen 5 Minuten anbraten. Herausnehmen und beiseite legen.

Gemüse anbraten:

In derselben Auflaufform Zwiebel, Knoblauch und Karotten anbraten. Rüben und Lauch dazugeben, dann den blanchierten Kohl. 10 Minuten anbraten.

Brühe hinzufügen und köcheln lassen:

Mit der heißen Brühe aufgießen, die Kartoffeln und das Bouquet garni dazugeben. Etwas Salz und Pfeffer hinzufügen. 40 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.

Würstchen dazugeben:

Geben Sie die Würstchen etwa 15 Minuten lang zurück in die Auflaufform, damit sie gut durcherhitzt werden und die Brühe mit ihrem Aroma durchdringen kann.

Großzügig servieren:

Den heißen Eintopf mit etwas Brühe in großen Suppentellern servieren. Mit Vollkornsenf servieren.

Zubereitungszeit: 25 Minuten

Kochzeit: 55 Minuten

Portionen: 6 Personen