Die Vorspeise oder süße Verrine gehört längst nicht mehr der Vergangenheit an und ist immer ein Hingucker, vom Aperitif bis zum Dessert. Wir spielen mit dem Kontrast von Aromen (und Farben) in diesem Rezept für Räucherlachs-Garnelen-Verrines mit Frischkäse, die löffelweise genossen werden können. Bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren und mit Samen und Kräutern verfeinern, um ihnen noch mehr Würze zu verleihen.
Portionen: 4
Zubereitungszeit: 10 Min.
Zutaten:
– 16 rosa Garnelen, gekocht und geschält
– 1 Limette
– 1 Knoblauchzehe
– 150 g Frischkäse (z. B. Carré Frais)
– 1 EL. Frischer Schnittlauch
– 70 g Sahne
– 2 Scheiben Räucherlachs
– 2 Avocados
– 4 Tropfen Tabasco
– Salz, Pfeffer
Zubereitung:
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