Ich hatte Angst, das Backgeheimnis meiner Tanten sei verloren gegangen, aber zum Glück habe ich es gefunden und es schmeckt köstlicher denn je!

Erdbeer-Rhabarber-Puddingkuchen ist eine köstliche Fusion aus süßen und säuerlichen Aromen, eingehüllt in einen blättrigen Boden und garniert mit einem cremigen Pudding. Dieser Kuchen hat seine Wurzeln im Mittleren Westen, wo Rhabarber im kühleren Klima gedeiht. Er ist ein klassisches Dessert für Frühling und Frühsommer und perfekt, um die frischen Produkte der Saison in Szene zu setzen. Die Kombination aus Erdbeeren und Rhabarber ist eine zeitlose Kombination, die Süße mit einer leicht säuerlichen Note in Einklang bringt. Dieser Kuchen ist eine wunderbare Wahl für alle, die ein Dessert schätzen, das zugleich beruhigend und raffiniert ist.
Zu diesem Kuchen passt wunderbar eine Kugel Vanilleeis oder ein Klecks frisch geschlagene Sahne. Für ein noch dekadenteres Erlebnis servieren Sie ihn mit einem Spritzer warmer Karamellsauce. Ein leichter, knackiger Salat mit einer Zitrusvinaigrette kann die Reichhaltigkeit des Kuchens ergänzen und ihn zu einem köstlichen Abschluss einer Sommermahlzeit machen. Ein Glas gekühlter Rosé oder eine Tasse Kräutertee können den Geschmack dieses Desserts zusätzlich unterstreichen.
Erdbeer-Rhabarber-Puddingkuchen
Portionen: 8
Zutaten
1 ungebackener 23 cm Tortenboden
2 Tassen frische Erdbeeren, entstielt und halbiert
2 Tassen gehackter Rhabarber
1 Tasse Kristallzucker
3 Esslöffel Mehl
¼ Teelöffel Salz
3 große Eier
1 Tasse Sahne
1 Teelöffel Vanilleextrakt
Zubereitung