Chicken Francese ist ein köstliches Gericht, das dem Esstisch einen Hauch von Eleganz verleiht und dennoch einfach genug für ein Abendessen unter der Woche ist. Dieses Gericht stammt aus der italienisch-amerikanischen Küche und ist ein Beweis für den Anpassungs- und Erfolgsgeist der Einwanderer. Das Hähnchen wird leicht paniert und in der Pfanne gebraten und anschließend in einer köstlichen Zitronen-Butter-Sauce gewürzt. Es ist ein Rezept, das seit Generationen überliefert wird, und jedes Mal, wenn ich es zubereite, erinnere ich mich an die Sonntagsessen bei meiner Großmutter, wo der Duft von Zitrone und Butter in der Luft lag und ein mit Liebe zubereitetes Essen versprach. Dieses Gericht ist perfekt für alle, die ein wenig Nostalgie erleben und gleichzeitig eine knusprige und saftige Mahlzeit genießen möchten.
Chicken Francese passt wunderbar zu buttrigem Kartoffelpüree oder leichter, zitroniger Pasta. Ein knackiger grüner Salat mit einer einfachen Vinaigrette gleicht die Schwere des Gerichts aus. Für einen authentischen Midwestern-Touch servieren Sie dazu Maiskolben oder grüne Bohnen, sautiert mit etwas Knoblauch. Vergessen Sie nicht, warmes, knuspriges Brot dazu zu reichen, um die köstliche Sauce aufzusaugen!
Chicken Francese
Portionen: 4
Zutaten
4 Hähnchenbrüste ohne Haut und Knochen
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 Tasse Mehl
3 große Eier
60 ml Milch
60 ml geriebener Parmesan
60 ml Olivenöl
60 ml ungesalzene Butter
1 Tasse Hühnerbrühe
120 ml frischer Zitronensaft
60 ml trockener Weißwein
2 Esslöffel gehackte frische Petersilie
Zubereitung
